Lait Spot (lait entier à 38/32)(1) La tension du marché dope les prix

Depuis la semaine 46, le marché donne des signes de tension, traduits dans les cotations. Le manque de lait est là, il est patent dans la moitié sud avec des transactions quasi inexistantes. En face, la demande est bel et bien là cette fois. Certains industriels sont aux achats pour assurer les contrats de livraison signés. Qu’ils soient fabricants de fromages ou d’autres produits, tous ont aussi commencé à produire en prévision des fêtes de fin d’année. En revanche, aucun transformateur de produits industriels n’est demandeur aux prix pratiqués, les cours de la matière grasse restant sous pression et ceux de la protéine toujours bas.

(1) Prix départ quai usine (citerne de 28 000 l)